Aceitunas verdes y negras – Eingelegte grüne und schwarze Oliven

Aceitunas verdes y negras - Eingelegte grüne und schwarze Oliven

Aceitunas verdes y negras sind eine wichtige Zutat in der spanischen Küche und werden sowohl grün als auch schwarz angeboten. Grüne Oliven sind die unreifen Früchte und haben einen leicht bitteren Geschmack. Schwarze Oliven hingegen sind reife Früchte, die länger auf dem Baum gewachsen sind und einen milderen Geschmack haben. Die Herstellung von Oliven erfolgt durch das Einlegen der Früchte in Salzlake oder Öl und Gewürze.

In der spanischen Küche werden Aceitunas häufig als Tapa serviert oder zur Zubereitung von Tapenade und als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet. Sie sind auch ein wichtiger Bestandteil des mediterranen Diätplans, da sie reich an gesunden Fetten und Antioxidantien sind.

Es gibt auch verschiedene Arten von Oliven, wie zum Beispiel die beliebte Manzanilla-Olive aus Andalusien und die kleine, aber kräftig schmeckende Arbequina-Olive aus Katalonien. Jede Sorte hat ihren eigenen charakteristischen Geschmack und wird für bestimmte Gerichte bevorzugt verwendet.

Insgesamt sind Aceitunas verdes y negras ein unverzichtbarer Bestandteil der spanischen Küche und eine delikate Möglichkeit, um die mediterranen Aromen in Ihre Gerichte einzubringen.

Rezept Aceitunas verdes y negras

Das Rezept für Aceitunas verdes und negras ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Folgende Zutaten sind erforderlich:

  • 1 Glas Aceitunas verdes (entsteint)
  • 1 Glas Aceitunas negras (entsteint)
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Pfeffer nach Geschmack
  1. Beginnen Sie damit, die Aceitunas in eine große Schüssel zu geben.
  2. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Pfeffer vermischen. Gießen Sie die Mischung über die Aceitunas und mischen Sie sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass alle Oliven gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Lassen Sie die Oliven mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen entwickeln können.
  4. Servieren Sie die Aceitunas als Tapa oder Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.

Es ist auch möglich, weitere Zutaten wie Zitronensaft oder Zwiebeln hinzuzufügen, um dem Rezept Ihren eigenen persönlichen Touch zu verleihen.

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Zinnfarben,auch Gold und Silber,
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andere strahlen ins Flieder,
alle jedoch haben grüne Lichter,
stets dort wo die Reben wachsen.“

Salvador Estrem i Fa.