Autor: Andy´s Tapas

Pollo al diabolo ist ein beliebtes spanisches Gericht, das hauptsächlich aus gegrilltem Hähnchenfleisch besteht, das in einer pikanten Sauce aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Oliven serviert wird. Der Name „diabolo“ bezieht sich auf die Schärfe der Sauce, die durch die Verwendung von Paprika und anderen Gewürzen erreicht wird. Die Zubereitung von Pollo al diabolo beginnt […]
Gambas al ajillo Riesengarnelen mit Knoblauch und Chilischote
Gambas al ajillo con champinones Riesengarnelen mit Knoblauch, Champignons und Chilischote ist eine warme spanische Tapa. In einer Tapas Karte findest Du dieses Gericht unter dem spanischen Namen Gambas al ajillo. Dieses Tapas Gericht kannst Du auch n9ch mit anderen Zutaten verfeinern oder variieren. Riesengarnelen mit Knoblauch, Champignons und Chilischote Exkurs Chilis: Chilis kommen ursprünglich […]
Pimientos de Patró - Kleine Bratpaprika - Tapas calientes
Pimientos de Patrón sind ein spanisches Tapas-Gericht, das aus kleinen, grünen Paprikaschoten besteht, die in Öl frittiert und dann mit Meersalz bestreut werden. Sie stammen ursprünglich aus der Region Padrón im Nordwesten Spaniens und werden oft als Vorspeise oder als Beilage serviert. Pimientos de Patrón haben einen milden Geschmack, aber einige von ihnen können unerwartet […]
Sándwich pavo y humus Rezept
Das Sándwich pavo y humus ist ein beliebtes und herzhaftes Mittagessen in Spanien. Es besteht aus dünn geschnittenem Pute und einer dicken Schicht Humus auf einem frischen Baguette oder Ciabatta-Brot. Die Pute wird in der Regel zuvor in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet, um ihr eine knusprige Kruste zu verleihen. Der Humus, eine […]
Sopa de pescado - Fischsuppe
Sopa de pescado – spanische Fischsuppe mit Curry Eine schöne warme Tapas ist auch die Sopa de pescado, eine spanische Fischsuppe. Hier gibt es viele Zubereitungsformen und von Region zu Region andere Rezepte. Daher werde ich hier auch einige Variationen von Rezepten aufführen. Als erstes möchte ich Dir eine spanische Fisch Curry Suppe präsentieren. Du […]
Pan de aceitunas - Olivenbrot
Pan de aceitunas, oder Olivenbrot, ist ein klassisches spanisches Brot, das hauptsächlich aus Mehl, Hefe, Wasser und enthaltenen Oliven hergestellt wird. Es gibt viele Variationen dieses Brots, die oft unterschiedliche Arten von Oliven, Kräuter und Gewürze enthalten. Das Herstellungsverfahren von Pan de aceitunas ähnelt dem von herkömmlichen Broten, bei dem die Zutaten zuerst zusammengemischt und […]
Chorizo a la parrilla gegrillte Paprikawurst
La tapa Chorizo a la parrilla ist eine gegrillte Paprikawurst. Chorizo ist der Star unter den spanischen Wurstwaren. Derzeit zählt man mindestens 16 Varianten. Je nach Chorizo-Typ wird im unterschiedlichen Verhältnis mageres und fettes Schweinfleisch zerkleinert und in einer Gewürzmischung aus Knoblauch, Paprika, Salz und Kräutern vermischt. Das Paprikapulver verleiht der Wurst neben Würze auch […]
Flan de naranja - Postres - Orangen-Karamel-Pudding
Der Flan de Naranja wird oft nach einem leckeren Essen als Nachspeise serviert. Das spanische Nationaldessert ist ein im Wasserbad gestockter Pudding aus Eiern, Zucker und Milch. Der Flan, ist ein Verwandter unseres deutschen Vanillepuddings. Beim Geschmack gibt es gegenüber den Industrieprodukten und den hausgemachten Varianten große Unterschiede. Die beliebteste Variante ist Flan al caramelo (Flan mit […]
Paella de carne
Paella de carne ist eine der vielen Varianten der berühmten spanischen Paella. Im Gegensatz zur traditionellen Paella, die hauptsächlich aus Huhn und Kaninchen besteht, enthält Paella de carne verschiedene Arten von Fleisch, wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch. Die Zubereitung der Paella de carne ähnelt der traditionellen Paella. Zunächst wird das Fleisch in Würfel geschnitten und […]
Paella de mariscos
Paella de mariscos ist ein klassisches spanisches Rezept, das hauptsächlich aus Reis, Meeresfrüchten und verschiedenen Gewürzen besteht. Ursprünglich aus Valencia stammend, hat die Paella de mariscos inzwischen in ganz Spanien und darüber hinaus große Popularität erlangt. Die Zutaten für die Paella de mariscos variieren je nach Region und persönlichem Geschmack, jedoch sind typische Zutaten Garnelen, […]
Aceitunas verdes y negras - Eingelegte grüne und schwarze Oliven
Aceitunas verdes y negras sind eine wichtige Zutat in der spanischen Küche und werden sowohl grün als auch schwarz angeboten. Grüne Oliven sind die unreifen Früchte und haben einen leicht bitteren Geschmack. Schwarze Oliven hingegen sind reife Früchte, die länger auf dem Baum gewachsen sind und einen milderen Geschmack haben. Die Herstellung von Oliven erfolgt […]
Spanischer Schafskäse - Queso de Oveja al gratén - überbackener Schafskäse mit Knoblauch, Peperoni und Tomaten
Queso de Oveja al gratén überbackener Schafskäse mit Knoblauch, Peperoni und Tomaten. Ein leckeres Rezept folgt in kürze. Vorab schon einige Infos zum spanischen Schafskäse. Der Queso de Oveja al gratén, auch als gratiniertes Schafskäse bekannt, ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus Schafskäse und Brot hergestellt wird. Der Käse wird in Scheiben geschnitten und […]
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Tapas Rezepte - Spanische Spezialitäten

Spanischer Wein

„Die Region des Priorats
gleicht einem Schwarm Berge, zinnfarbene Berge.
Zinnfarben,auch Gold und Silber,
manche mit einer Spitze in Azur,
andere strahlen ins Flieder,
alle jedoch haben grüne Lichter,
stets dort wo die Reben wachsen.“

Salvador Estrem i Fa.