Flan de naranja

 

Flan de naranja

Flan de naranja

Spanischer Orangen Karamell Pudding
Gericht Tapas frias
Land & Region Spanisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 120 gr Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 300 ml Orangensaft
  • Vanilleschote

Anleitungen
 

  • 70 gr Wasser mit 60 ml Wasser zu Karamell kochen und in 2 Förmchen geben
  • Orangensaft aufkochen und etwa abkühlen lassen
  • Den restlichen Zucker mit den Eiern, dem Eigelb und den Orangenzesten verrühren, Aber nicht schaumig schlagen
  •  Den abgekühlten Orangensaft unter die Eimasse rühren.
  • Die Masse in die Förmchen füllen und im Wasserbad bei kleiner Hitze (Gas Stufe 2, 150°) 50min lang stocken lassen.
  • Die Förmchen dann über Nacht im Kühlschrank lassen und dann stürzen.

Flan de naranja – Orangen-Karamell-Pudding

Der Flan ist eine sehr beliebte spanische Nachspeise und sollte in einer guten Tapas Bar auf keinen Fall fehlen. A, besten verwendest Du leckere und saftige spanische Orangen. 

Der Flan ist auch mit anderen Obst wie Birnen oder Pflaumen kombinierbar.

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Spanischer Wein

„Die Region des Priorats
gleicht einem Schwarm Berge, zinnfarbene Berge.
Zinnfarben,auch Gold und Silber,
manche mit einer Spitze in Azur,
andere strahlen ins Flieder,
alle jedoch haben grüne Lichter,
stets dort wo die Reben wachsen.“

Salvador Estrem i Fa.