Der Flan de Naranja wird oft nach einem leckeren Essen als Nachspeise serviert. Das spanische Nationaldessert ist ein im Wasserbad gestockter Pudding aus Eiern, Zucker und Milch. Der Flan, ist ein Verwandter unseres deutschen Vanillepuddings. Beim Geschmack gibt es gegenüber den Industrieprodukten und den hausgemachten Varianten große Unterschiede. Die beliebteste Variante ist Flan al caramelo (Flan mit Karamel).
Flan de naranja
Zutaten
- 120 gr Zucker
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 300 ml Orangensaft
- Vanilleschote
Anleitungen
- 70 gr Wasser mit 60 ml Wasser zu Karamell kochen und in 2 Förmchen geben
- Orangensaft aufkochen und etwa abkühlen lassen
- Den restlichen Zucker mit den Eiern, dem Eigelb und den Orangenzesten verrühren, Aber nicht schaumig schlagen
- Den abgekühlten Orangensaft unter die Eimasse rühren.
- Die Masse in die Förmchen füllen und im Wasserbad bei kleiner Hitze (Gas Stufe 2, 150°) 50min lang stocken lassen.
- Die Förmchen dann über Nacht im Kühlschrank lassen und dann stürzen.
Flan de naranja – Orangen-Karamell-Pudding
Der Flan de naranja ist eine sehr beliebte spanische Nachspeise und sollte in einer guten Tapas Bar auf keinen Fall fehlen. Am besten verwendest Du leckere und saftige spanische Orangen. für diesen Karamell Pudding.
Exkurs Vanille
Die Vanille, deren Heimat ursprünglich Mexiko ist, gilt als die Königin der Gewürze. Die Samenschoten einer lianenhaft wachsenden Kletterorchidee enthalten das typisch-aromatische Fruchtmark.
Der Flan ist auch mit anderen Obst wie Birnen oder Pflaumen kombinierbar.
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2 Responses
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