Flan de naranja - Postres - Orangen-Karamel-Pudding

Der Flan de Naranja wird oft nach einem leckeren Essen als Nachspeise serviert. Das spanische Nationaldessert ist ein im Wasserbad gestockter Pudding aus Eiern, Zucker und Milch. Der Flan, ist ein Verwandter unseres deutschen Vanillepuddings. Beim Geschmack gibt es gegenüber den Industrieprodukten und den hausgemachten Varianten große Unterschiede. Die beliebteste Variante ist Flan al caramelo (Flan mit Karamel).

Flan de naranja - Postres - Orangen-Karamel-Pudding

Flan de naranja

Spanischer Orangen Karamell Pudding
Gericht Tapas frias
Land & Region Spanisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 120 gr Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 300 ml Orangensaft
  • Vanilleschote

Anleitungen
 

  • 70 gr Wasser mit 60 ml Wasser zu Karamell kochen und in 2 Förmchen geben
  • Orangensaft aufkochen und etwa abkühlen lassen
  • Den restlichen Zucker mit den Eiern, dem Eigelb und den Orangenzesten verrühren, Aber nicht schaumig schlagen
  •  Den abgekühlten Orangensaft unter die Eimasse rühren.
  • Die Masse in die Förmchen füllen und im Wasserbad bei kleiner Hitze (Gas Stufe 2, 150°) 50min lang stocken lassen.
  • Die Förmchen dann über Nacht im Kühlschrank lassen und dann stürzen.

Flan de naranja – Orangen-Karamell-Pudding

Der Flan de naranja ist eine sehr beliebte spanische Nachspeise und sollte in einer guten Tapas Bar auf keinen Fall fehlen. Am besten verwendest Du leckere und saftige spanische Orangen. für diesen Karamell Pudding

Flan de naranja, auch bekannt als „Crema de Naranja“ oder „Flan de Naranja“, ist ein klassisches spanisches Dessert, das hauptsächlich aus Orangen und Eiern hergestellt wird. Dieses Dessert hat seine Wurzeln in der Region Valencia, wo es auch als „Flan de Agua“ bekannt ist und eine beliebte Wahl bei den Einheimischen ist.

Die Zubereitung von Flan de naranja ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Die Basis des Flan besteht aus Milch, Sahne, Eiern und Zucker, die gemischt und dann in eine Form gegeben werden. Bevor das Flan in den Ofen geschoben wird, wird es mit frisch gepresstem Orangensaft und Orangenschalen aromatisiert, um einen köstlichen Orangengeschmack zu erzielen.

Das Flan wird dann im Ofen gebacken, bis es fest ist und eine goldene Kruste hat. Es wird dann auf Raumtemperatur abgekühlt und anschließend serviert. Flan de naranja wird normalerweise mit einer Karamellsoße serviert, die aus Zucker und Wasser hergestellt wird.

Ein Flan de naranja ist ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit und eignet sich besonders gut für Geburtstage, Familienessen und sogar für besondere Anlässe wie Hochzeiten. Es ist einfach zuzubereiten und hat einen unvergesslichen Geschmack, der jeden begeistern wird.

Exkurs Spanische Orangen

Spanien ist ein wichtiger Produzent von Orangen und gehört zu den größten Erzeugern in Europa. Die Orangen aus Spanien sind vor allem für ihren süßen Geschmack und ihre saftige Textur bekannt. Es gibt viele verschiedene Sorten von spanischen Orangen, die je nach Region und Jahreszeit unterschiedlich sind. Einige der bekanntesten Sorten sind Navelina, Lane Late und Valencia Late.

Die Navelina ist eine frühe Sorte, die von Dezember bis Februar geerntet wird. Sie hat eine runde Form und eine dicke Schale, die leicht abgezogen werden kann. Der Geschmack ist süß und saftig. Die Lane Late ist eine spätere Sorte, die von März bis Mai geerntet wird. Sie hat eine ovale Form und eine dünnere Schale als die Navelina. Der Geschmack ist süß und aromatisch. Die Valencia Late ist die berühmteste Sorte und wird von Mai bis Oktober geerntet. Sie hat eine ovale Form und eine dünnere Schale als die anderen Sorten. Der Geschmack ist süß und saftig.

Spanische Orangen sind sehr vielseitig in der Küche und werden oft für den Verzehr, zum Entsaften und zur Herstellung von Marmelade und Likör verwendet. Ein klassisches spanisches Dessert, Flan de Naranja, wird aus Orangensaft und -zesten hergestellt und ist ein beliebter Nachtisch in Spanien.

Ein weiterer Nutzen von Orangen ist, dass sie reich an Vitamin C und anderen Nährstoffen sind und daher eine wichtige Rolle bei der Erhaltung einer gesunden Ernährung spielen. Spanische Orangen sind auch ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt ist.

Insgesamt sind spanische Orangen eine delikate und gesunde Ergänzung für jede Ernährung und ein wichtiger Bestandteil der spanischen Küche und Kultur.

Exkurs Vanille

Die Vanille, deren Heimat ursprünglich Mexiko ist, gilt als die Königin der Gewürze. Die Samenschoten einer lianenhaft wachsenden Kletterorchidee enthalten das typisch-aromatische Fruchtmark.

Der Flan ist auch mit anderen Obst wie Birnen oder Pflaumen kombinierbar.

Weitere Nachspeisen mit Eiern findest Du auch auf eierkocher.online.de.

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„Die Region des Priorats
gleicht einem Schwarm Berge, zinnfarbene Berge.
Zinnfarben,auch Gold und Silber,
manche mit einer Spitze in Azur,
andere strahlen ins Flieder,
alle jedoch haben grüne Lichter,
stets dort wo die Reben wachsen.“

Salvador Estrem i Fa.