Paella de carne

Paella de carne

Paella de carne ist eine der vielen Varianten der berühmten spanischen Paella. Im Gegensatz zur traditionellen Paella, die hauptsächlich aus Huhn und Kaninchen besteht, enthält Paella de carne verschiedene Arten von Fleisch, wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch.

Die Zubereitung der Paella de carne ähnelt der traditionellen Paella. Zunächst wird das Fleisch in Würfel geschnitten und in einer großen Paellapfanne angebraten. Anschließend werden Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzugefügt und ebenfalls angebraten. Nachdem das Gemüse weich ist, werden die Gewürze hinzugefügt, wie zum Beispiel Safran, Paprika und Lorbeerblätter.

Danach wird Reis hinzugefügt und alles gut vermischt, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig im Fond und den Gewürzen bedeckt ist. Anschließend wird Wasser oder Hühnerbrühe hinzugefügt und die Paella auf mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.

Während die Paella kocht, werden die Meeresfrüchte, wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch, hinzugefügt. Es ist wichtig, dass die Meeresfrüchte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange gekocht werden und zäh werden.

Paella de carne wird am besten in einer traditionellen Paellapfanne serviert und ist ein beliebtes Gericht auf Familienfeiern und Festen in Spanien. Es ist eine köstliche und einfache Art, verschiedene Arten von Fleisch zu genießen und gleichzeitig die klassische Paellazubereitung zu erleben.

Paella de carne Rezept

Zutaten:

  • 1 kg Huhn (in Würfel geschnitten)
  • 500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten)
  • 2 Zwiebeln (fein gewürfelt)
  • 3 Tomaten (entkernt und gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 Paprika (in Würfel geschnitten)
  • 1 Tasse grüne Bohnen (in Stücke geschnitten)
  • 2 Tassen Rundkornreis
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 2 EL Safran
  • 1/2 Tasse gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Erbsen (optional)

Zubereitung:

  1. In einem großen Paellapfannen oder einem breiten Topf das Olivenöl erhitzen und das Huhn und das Schweinefleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
  2. In der gleichen Pfanne Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Paprika hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und den Reis hinzufügen. Alles gut umrühren und für eine Minute anbraten.
  4. Die Hühnerbrühe, Safran, Petersilie, grüne Bohnen und Erbsen (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Das Feuer reduzieren und die Paella bei schwacher Hitze für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Während des Kochens gelegentlich umrühren und eventuell mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Reis nicht anbrennt.
  6. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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