Pan de aceitunas, oder Olivenbrot, ist ein klassisches spanisches Brot, das hauptsächlich aus Mehl, Hefe, Wasser und enthaltenen Oliven hergestellt wird. Es gibt viele Variationen dieses Brots, die oft unterschiedliche Arten von Oliven, Kräuter und Gewürze enthalten.

Das Herstellungsverfahren von Pan de aceitunas ähnelt dem von herkömmlichen Broten, bei dem die Zutaten zuerst zusammengemischt und dann geknetet werden. Der Teig wird dann zur Gärung gelassen, bevor er in eine vorgeheizte Ofen gebacken wird. Hier erfährst Du wie Du Dein spanisches Brot selber backen kannst und welche Oliven Du am besten nutzt. 

Eine der bekanntesten Regionen für Pan de aceitunas ist Andalusien, wo es oft als Beilage zu Tapas und anderen spanischen Gerichten serviert wird. Es kann auch pur oder mit Butter oder Aioli genossen werden. Pan de aceitunas ist reich an Geschmack und Nährstoffen, da es Oliven enthält, die reich an gesunden Fetten, Antioxidantien und Vitamin E sind. Es ist auch eine beliebte Wahl für Vegetarier und Veganer, da es kein Fleisch enthält.

Insgesamt ist Pan de aceitunas eine köstliche und nahrhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit und ein wichtiger Bestandteil der spanischen Küche. Es ist einfach zuzubereiten und kann auf viele Arten zubereitet und serviert werden.

Pan de aceitunas – Olivenbrot

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse lauwarmes Wasser
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/2 Tasse gehackte grüne Oliven
• 1/2 Tasse gehackte schwarze Oliven
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
2. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Die gehackten Oliven, Thymian und Rosmarin hinzufügen und den Teig erneut kneten, bis die Oliven gut verteilt sind.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen und genießen.

Das Pan de Aceitunas ist ein klassisches spanisches Brot, das oft als Beilage zu Tapas oder als Sandwichbrot verwendet wird. Es ist reich an Aromen durch die Verwendung von grünen und schwarzen Oliven, Thymian und Rosmarin. Es ist einfach zuzubereiten und eine leckere Alternative zu herkömmlichen Brotsorten.

In das Olivenbrot kannst Du aber auch noch je nach Lust und Laune eine Trockenfrucht einarbeiten. Beispielsweise bieten sich da auch Rosinen ein. 

Die Olive

Die Olive ist eine Steinfrucht des Ölbaums. Beliebt sind folgende Spezialitäten:

• Gefüllte Oliven mit Paprika
• Gefüllte Oliven mit Mandeln
• Eingelegte entkernte Oliven
• Eingelegte entkernte schwarze Oliven
• Gefüllte Oliven mit Käse