Setas al horno con ajo y perejil, auch bekannt als gebratene Pilze mit Knoblauch und Petersilie, ist ein einfaches und leckeres spanisches Gericht, das aus frischen Champignons und einer würzigen Knoblauch-Petersilien-Soße besteht. Es ist ein beliebtes Gericht in Spanien, insbesondere in der Herbst- und Winterzeit, wenn Pilze in Hülle und Fülle erhältlich sind.

Die Zubereitung von Setas al horno con ajo y perejil beginnt mit dem Reinigen und Zerkleinern der Champignons. Diese werden dann in eine Auflaufform gegeben und mit der Knoblauch-Petersilien-Soße übergossen, die aus gehacktem Knoblauch, gehacktem Petersilie, Olivenöl und Gewürzen wie Paprikapulver und Pfeffer hergestellt wird. Das Ganze wird dann im Ofen gebacken, bis die Pilze weich und die Soße goldbraun und karamellisiert ist.

Das Ergebnis ist ein aromatisches und leckeres Gericht, das perfekt zu einem Glas Rotwein oder einem frischen Bier serviert werden kann. Es eignet sich auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als Vorspeise für ein Tapas-Menü.

Setas al horno con ajo y perejil ist auch ein gesundes Gericht, da Champignons reich an Nährstoffen sind und die Verwendung von Olivenöl statt Butter oder anderen Fetten die Kalorienzufuhr reduziert.

Um das Gericht abzurunden, können Sie auch etwas frischen Zitronensaft hinzufügen, um einen zusätzlichen Schuss Säure hinzuzufügen und das Aroma zu verbessern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten und Gewürzen, um Ihre eigene persönliche Note hinzuzufügen.

Rezept Setas al horno con ajo y perejil – Gebackene Pilze mit Knoblauch und Petersilie

Zutaten:

• 500g Champignons (Pfifferlinge, Champignons, Portobello, etc.)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/4 Tasse gehackter Petersilie
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Teelöffel Paprikapulver
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse Weißwein (optional)
• Zitronenscheiben zum Servieren (optional)

Anleitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. In eine Auflaufform geben.
4. Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, Paprikapulver, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel mischen.
5. Die Mischung über die Champignons geben und gut vermischen.
6. Optional können Sie auch 1/4 Tasse Weißwein hinzufügen und gut untermischen.
7. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Champignons weich und die Soße goldbraun und karamellisiert ist.
8. Mit Zitronenscheiben servieren falls gewünscht.
9. Servieren Sie als Beilage oder als Vorspeise.