Tarta de Santiago con salsa de albaricoqu ist ein spanischer Mandelkuchen mit Aprikosensauce. Eine sehr beliebte spanische Nachspeise (Postres). Um einen perfekten Teig für den Kuchen herzustellen, empfehlen wir Dir einen Braun Stabmixer. Hier findest Du alle benötigten Zutaten. Außerdem auch alle Zubereitungsschritte.
Tarta de Santiago con salsa de albaricoque – spanischer Mandelkuchen
Tarta de Santiago con salsa de albaricoqu ist ein traditionelles kastilisch-leonensisches Dessert, das in der Region Galicien in Spanien sehr beliebt ist. Es besteht aus einem Boden aus Mandelmehl und wird oft mit einer Zitrusfüllung und einer Zimt-Zucker-Kruste serviert. Eine beliebte Variation ist die Tarta de Santiago con salsa de albaricoque, bei der die Tarte mit einer Salsa aus Aprikosen serviert wird.
Der Boden der Tarta de Santiago wird aus Mandelmehl, Eiern und Zucker hergestellt und ist sehr kompakt und knusprig. Die Füllung besteht aus Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen und wird mit Zimt und Zucker gewürzt.
Die Salsa de albaricoque, die oft serviert wird, wird aus Aprikosen und Zucker hergestellt und hat eine süße und fruchtige Note. Es kann auch Gewürze wie Zimt und Vanille enthalten.
Tarta de Santiago con salsa de albaricoque ist ein beliebtes Dessert in Galicien und wird oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Familienfeiern serviert. Es ist auch in vielen Restaurants und Cafés in der Region erhältlich. Die Kombination aus der knusprigen Mandelkruste und der süßen Zitrusfüllung, sowie der fruchtigen Aprikosen-Sauce machen es zu einem besonders leckeren und einzigartigen Dessert. Dieser Kuchenist ein unvergessliches Erlebnis für jeden Feinschmecker und ein Muss für jeden, der die kulinarischen Genüsse der Region Galicien entdecken möchte.
Tarta de Santiago con salsa de albaricoque
Zutaten
Für den Teig
- 75 gr weiche Butter
- 75 gr Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Tropfen Bittermandelöl
- 2 Eigelb
- 80 gr Mehl
- ½ TL Backpulver
- 40 gr geh. Mandeln
- 2 TL Kakao
- 40 ml extra starker Kaffee
- 2 Eiweiß
Für die Aprikosen Sauce
- 1 Dose Aprikosen 480 g Einwaage
- 1 unbehandelten Limette Schale und Saft
- 100 ml Aprikosensaft
Zum Tränken
- 125 ml extra starker Kaffee
- 75 ml Amaretto
Anleitungen
- Butter, Zucker, Salz und Bittermandelöl schaumig rühren, Eigelb unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Mandeln und Kakao mischen.
- Mit Kaffee unterrühren.
- Eiweiß schlagen und darunter heben.
- Die Masse in Papierförmchen füllen
Das Backen
- E-Herd: 175 ° CGas: Stufe 2Umluft: 160 ° C
- Backzeit ca. 20 Minuten
Nach dem Backen
- Aprikosen abtropfen lassen, 100 ml Saft abmessen.
- Limette abreiben, auspressen.
- 2/3 der Aprikosen mit Saft und Limettenschale pürieren.
- Rest Aprikosen in Spalten schneiden.
- Kuchen mit Holzstäbchen mehrmals einstechen, stürzen.
- Kaffee und Amaretto verrühren.
- Kuchen darin tränken, warm auf Teller geben. Aprikosensauce angießen, mit Fruchtspalten und Melisse verzieren.
salsa de albaricoque
Salsa de albaricoque, auch Aprikosensoße genannt, ist eine beliebte Würze in der spanischen Küche. Es besteht hauptsächlich aus Aprikosen, die entweder frisch oder getrocknet verwendet werden können, und wird oft mit Zucker und Gewürzen wie Zimt und Vanille gesüßt.
Die Aprikosen werden in der Regel püriert oder fein gehackt, um eine sahnige Konsistenz zu erreichen. Die Salsa kann dann als Dip für frittierte Speisen wie Croquetas oder als Beilage zu Fleisch- und Geflügelspezialitäten verwendet werden. Es ist auch eine beliebte Ergänzung zu Desserts wie Tarta de Santiago.
Salsa de albaricoque ist einfach zuzubereiten und kann entweder frisch oder eingekocht werden. Es kann auch leicht an individuelle Geschmackspräferenzen angepasst werden, indem man mehr oder weniger Zucker oder Gewürze hinzufügt.
Diese Salsa bringt eine süße und fruchtige Note in jedes Gericht und ist eine willkommene Abwechslung zu den herkömmlichen Tomatensoßen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, saisonale Aprikosen zu nutzen und ein bisschen Abwechslung in die Küche zu bringen.
Salsa de albaricoque ist ein wichtiger Bestandteil der spanischen Küche und eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten. Es ist einfach zuzubereiten und kann leicht an individuelle Geschmackspräferenzen angepasst werden. Es ist definitiv einen Versuch wert, es einmal auszuprobieren.
Weitere leckere Postres aus anderen Ländern dieser Welt möchte ich hier auch noch vorstellen. Beispielsweise Belgische Waffeln. Auch sehr beliebt in Kombination mit spanischen Früchten.
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