Tarta de Santiago spanischer Mandelkuchen

Tarta de Santiago con salsa de albaricoqu ist ein spanischer Mandelkuchen mit Aprikosensauce. Eine sehr beliebte spanische Nachspeise (Postres). Um einen perfekten Teig für den Kuchen herzustellen, empfehlen wir Dir einen Braun Stabmixer. Hier findest Du alle benötigten Zutaten. Außerdem auch alle Zubereitungsschritte.

Tarta de Santiago spanischer Mandelkuchen

Tarta de Santiago con salsa de albaricoque

Mandelkuchen mit Aprikosen-Sauce
Backzeit 20 Min.
Gericht Postres
Land & Region Spanisch
Portionen 6 Personen

Zutaten
  

Für den Teig

  • 75 gr weiche Butter
  • 75 gr Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Tropfen Bittermandelöl
  • 2 Eigelb
  • 80 gr Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 40 gr geh. Mandeln
  • 2 TL Kakao
  • 40 ml extra starker Kaffee
  • 2 Eiweiß

Für die Aprikosen Sauce

  • 1 Dose Aprikosen  480 g Einwaage
  • 1 unbehandelten Limette Schale und Saft
  • 100 ml Aprikosensaft

Zum Tränken

  • 125 ml extra starker Kaffee
  • 75 ml Amaretto

Anleitungen
 

  • Butter, Zucker, Salz und Bittermandelöl schaumig rühren, Eigelb unterrühren.
  • Mehl, Backpulver, Mandeln und Kakao mischen.
  • Mit Kaffee unterrühren. 
  • Eiweiß schlagen und darunter heben. 
  •  Die Masse in Papierförmchen füllen

Das Backen

  • E-Herd: 175 ° C
    Gas: Stufe 2
    Umluft: 160 ° C
  • Backzeit ca. 20 Minuten

Nach dem Backen

  • Aprikosen abtropfen lassen, 100 ml Saft abmessen.
  • Limette abreiben, auspressen.
  • 2/3 der Aprikosen mit Saft und Limettenschale pürieren.
  • Rest Aprikosen in Spalten schneiden.
  • Kuchen mit Holzstäbchen mehrmals einstechen, stürzen. 
  • Kaffee und Amaretto verrühren.
  • Kuchen darin tränken, warm auf Teller geben. Aprikosensauce angießen, mit Fruchtspalten und Melisse verzieren.

Weitere leckere Postres aus anderen Ländern dieser Welt möchte ich hier auch noch vorstellen. Beispielsweise Belgische Waffeln. Auch sehr beliebt in Kombination mit spanischen Früchten. 

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Tapas Rezepte - Spanische Spezialitäten

Spanischer Wein

„Die Region des Priorats
gleicht einem Schwarm Berge, zinnfarbene Berge.
Zinnfarben,auch Gold und Silber,
manche mit einer Spitze in Azur,
andere strahlen ins Flieder,
alle jedoch haben grüne Lichter,
stets dort wo die Reben wachsen.“

Salvador Estrem i Fa.