Tarta de Santiago con salsa de albaricoqu ist ein spanischer Mandelkuchen mit Aprikosensauce. Eine sehr beliebte spanische Nachspeise (Postres). Um einen perfekten Teig für den Kuchen herzustellen, empfehlen wir Dir einen Braun Stabmixer. Hier findest Du alle benötigten Zutaten. Außerdem auch alle Zubereitungsschritte.
Tarta de Santiago con salsa de albaricoque
Mandelkuchen mit Aprikosen-Sauce
Zutaten
Für den Teig
- 75 gr weiche Butter
- 75 gr Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Tropfen Bittermandelöl
- 2 Eigelb
- 80 gr Mehl
- ½ TL Backpulver
- 40 gr geh. Mandeln
- 2 TL Kakao
- 40 ml extra starker Kaffee
- 2 Eiweiß
Für die Aprikosen Sauce
- 1 Dose Aprikosen 480 g Einwaage
- 1 unbehandelten Limette Schale und Saft
- 100 ml Aprikosensaft
Zum Tränken
- 125 ml extra starker Kaffee
- 75 ml Amaretto
Anleitungen
- Butter, Zucker, Salz und Bittermandelöl schaumig rühren, Eigelb unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Mandeln und Kakao mischen.
- Mit Kaffee unterrühren.
- Eiweiß schlagen und darunter heben.
- Die Masse in Papierförmchen füllen
Das Backen
- E-Herd: 175 ° CGas: Stufe 2Umluft: 160 ° C
- Backzeit ca. 20 Minuten
Nach dem Backen
- Aprikosen abtropfen lassen, 100 ml Saft abmessen.
- Limette abreiben, auspressen.
- 2/3 der Aprikosen mit Saft und Limettenschale pürieren.
- Rest Aprikosen in Spalten schneiden.
- Kuchen mit Holzstäbchen mehrmals einstechen, stürzen.
- Kaffee und Amaretto verrühren.
- Kuchen darin tränken, warm auf Teller geben. Aprikosensauce angießen, mit Fruchtspalten und Melisse verzieren.
Weitere leckere Postres aus anderen Ländern dieser Welt möchte ich hier auch noch vorstellen. Beispielsweise Belgische Waffeln. Auch sehr beliebt in Kombination mit spanischen Früchten.
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