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Pollo al diabolo con pimientos y aceitunas

scharfes Hähnchen mit paprika und Oliven
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Gericht Tapas calientes
Küche Spanisch

Zutaten
  

Das scharfe Hähnchen

  • 1 Hähnchen
  • 1 EL scharfer Senf
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Cayenne Pfeffer

Paprika und Oliven

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 600 gr rote Paprika
  • 100 gr Oliven
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Dose Tomaten
  • 1/8 L Wasser
  • Rotwein
  • 3 Zweige Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

Zubereitung scharfes Hähnchen

  • Hähnchen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. Mit einer Geflügelschere entlang dem Rückgrat schneiden. Rückgrat heraustrennen.
  • Hähnchen mit einem Fleischklopfer leicht plattieren. Fleisch und Haut innen und außen mit dem Senf einreiben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen
  • Rosmarin abspülen, trockentupfen, Nadeln abzupfen und fein hacken. Hähnchen mit dem Rosmarin würzen.
  • Öl in einem Bräter erhitzen und die Hähnchen von beiden Seiten darin anbraten. Dann auf dem Rost in den Backofen schieben.

Zubereitung Paprika und Oliven

  • Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im Öl unter Rühren anbraten, Tomaten und Oliven dazugeben.
  • Rotwein und etwa 1/8 l Wasser angießen, würzen, Kräuter dazu und die Hähnchenteile zwischen das Gemüse legen.
  • Bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf ca. 45 Minuten garen. 
  • Kräuter entfernen, mit Weißbrot servieren.