Empanadas sind eine beliebte Spezialität in Spanien und Lateinamerika. Sie sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die in der Regel frittiert oder gebacken werden. Die Füllungen können variieren von Fleisch, Huhn, Fisch, Käse, Gemüse und sogar Früchten. Es gibt auch regionale Unterschiede in der Art der Empanadas, wie zum Beispiel die argentinischen Empanadas, die größer und mit würzigem Rinderhackfleisch gefüllt sind, im Gegensatz zu den kleineren und süßen Empanadas aus Galicien, Spanien, die mit süßen Früchten oder Marmelade gefüllt sind.

Die Herkunft der Empanadas geht auf die arabische Küche zurück, die während der maurischen Herrschaft in Spanien und Nordafrika verbreitet war. Empanadas sind ein sehr flexibles Gericht und können sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden. Sie eignen sich perfekt als Party-Food und sind auch eine beliebte Wahl bei Outdoor-Aktivitäten wie Picknicks oder Camping.

Zubereitung von Empanadas ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Der Teig kann entweder selbstgemacht oder gekauft werden, während die Füllungen je nach Geschmack und Vorliebe variiert werden können. Empanadas sind eine großartige Möglichkeit, um Reste aufzubrauchen und sie eignen sich auch hervorragend für vegetarische und vegane Optionen.

Insgesamt sind Empanadas eine leckere und vielseitige Spezialität, die sowohl in Spanien als auch in Lateinamerika sehr beliebt ist. Mit ihrer flexiblen Füllung und einfachen Zubereitung eignen sie sich perfekt für jede Art von Anlass.

Rezept Empanadas 

Zutaten:

• 250g Weizenmehl
• 150g Butter, gekühlt und in kleinen Stücken
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Milch
• 1/2 Teelöffel Salz
• Füllung nach Wahl (z.B. Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Paprika, Oliven, Eier)

Für die Füllung:

• 250g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Paprika, gehackt
• 1/4 Tasse grüne Oliven, gehackt
• 2 Eier, gekocht und gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In eine Schüssel Mehl, Salz und Butter geben und mit den Händen oder einem Küchenmaschine vermischen, bis eine krümelige Textur entsteht. Ei und Milch hinzufügen und weitermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für mindestens eine Stunde ruhen lassen.
2. Für die Füllung, Rinderhackfleisch in eine Pfanne geben und anbraten, bis es durchgebraten ist. Zwiebeln, Paprika und Oliven hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Eier hinzufügen und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und 8 Kreise ausstechen (ca. 15cm Durchmesser). Eine kleine Menge der Füllung auf einen Teigkreis legen und den Rand mit Ei oder Milch bestreichen. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.
4. Empanadas auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Servieren Sie sie warm, entweder alleine oder mit einer Sauce nach Wahl.