In San Sebastian wird überwiegend Spanisch gesprochen. Englisch oder andere Sprachen reichen meist nicht aus, wenn es über die Bestellung eines Drinks hinausgehen soll. Das ist perfekt, wenn Ihr wirklich Spanisch lernen wollt. Ganz im Gegensatz zu Barcelona oder Madrid, wo dank internationaler Unternehmen viele Stadtbewohner gerne mal ins Englische wechseln, wenn sie merken, dass Ihr kein perfektes Spanisch sprecht. Das ist zwar höflich – und oftmals einfacher- , hilft aber beim Erlernen der Sprache nicht. Aber das sollte Dich auf keinen Fall davon abhalten die Spezialitäten aus San Sebastian zu genießen. 

San Sebastian, die Hauptstadt der Provinz Gipuzkoa, liegt mitten im Baskenland (El país Vasco) und ist eine der beeindruckendsten Städte Spaniens. Zwei Stadtstrände (La Concha zum Schwimmen und Zurriola zum Surfen), eine geniale Altstadt mit extrem guten und bezahlbaren Restaurants sowie das junge Viertel Gros mit seinen Surfshops, einer herausragenden Craft-Bier-Bar und einem vernünftigen Basketball Court mit Strandblick sind ziemlich unbezahlbar. Zudem kommt man zu Fuß oder mit dem Rad in maximal 25 Minuten an so ziemlich jeden Ort. Und wenn es mal regnet, schnappt man sich einfach einen der modernen Busse, die sogar schon mit Hybridmotor unterwegs sind.

Spezialitäten aus San Sebastian

Das gastronomische Zentrum der Stadt ist in der Altstadt zu finden. Im Parte Vieja befinden sich zahlreiche Restaurants und Pincho-Bars (baskisch: Pintxo), die mittags und abends geöffnet haben. Auch in Gros und im Centro gibt es ein paar gute Läden. 

San Sebastián, auch bekannt als Donostia, ist eine Stadt im Baskenland in Spanien und ist bekannt für ihre hervorragende Küche. Einige der Spezialitäten aus San Sebastián sind:

• Pintxos: Wie bereits erwähnt sind Pintxos kleine Häppchen oder Vorspeisen, die in der baskischen Küche serviert werden und die in San Sebastián besonders beliebt sind. Einige der beliebtesten Pintxos sind solche mit Thunfisch, Räucherlachs, Paprika und Anchovis. Es gibt auch viele vegane Pintxos, die in San Sebastián und im Baskenland verfügbar sind und die oft mit Paprika, Auberginen, Champignons und Zucchini zubereitet werden.
• Montaditos: Das sind eine Art von spanischen Tapas, die aus kleinen, frisch gebackenen Baguette-Scheiben bestehen und mit verschiedenen Toppings oder Füllungen belegt sind.
• Txuleton: Ein Txuleton ist ein großer, von Hand geschnittener Rindersteak, das oft auf einem Holzkohlegrill zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Gericht in San Sebastián und im Baskenland insgesamt.
• Bacalao al Pil Pil: Bacalao ist Stockfisch und „al Pil Pil“ bezieht sich auf die Art und Weise, wie das Gericht zubereitet wird. Der Bacalao wird in Öl und Knoblauch gebraten und dann mit Paprika und anderen Gewürzen gewürzt.
• Txangurro: Txangurro ist ein traditionelles baskisches Gericht, das aus gekochtem Krabbenfleisch und Zutaten wie Zwiebeln, Paprika und Tomaten hergestellt wird. Es wird oft als Füllung für Pasteten oder als Beilage zu Fischgerichten serviert.
• Idiazábal: Idiazábal ist ein baskischer Käse, der aus Schafsmilch hergestellt wird und für seinen starken und würzigen Geschmack bekannt ist. Er wird oft zu Pintxos oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert.

Empfehlenswerte Pintxo-Bars in San Sebastian:

Pintxos (auch Pinchos oder Pintxos) sind kleine Häppchen oder Vorspeisen, die in der baskischen Küche in Spanien und im Baskenland Frankreichs serviert werden. Sie ähneln Tapas, sind aber in der Regel kleiner und auf einem Brotscheibe oder einem Spieß serviert. Pintxos sind kleine Happen, die an der Bar gegessen werden, ähnlich wie die in ganz Spanien bekannten Tapas, allerdings eine Stufe hochwertiger. Ach ja: Wer Spanisch spricht, hat es beim Bestellen deutlich einfacher. Sie bestehen oft aus Fleisch, Fisch oder Käse und werden häufig mit Paprika, Oliven oder Anchovis garniert. Sie werden oft in Bars oder Tavernen serviert und können als Snack oder als Teil einer größeren Mahlzeit genossen werden.

Sirimiri: Stylische Bar mit offener Küche und exzellenten, eher modernen Pintxos. Gute Musik. Highlights: Tintenfisch und Risotto.

La Vina: Hat den besten Käsekuchen der Stadt. Vielleicht sogar von ganz Spanien. Auch die Sardinen können was.

Bar Antonio: Moderner Tresen in einem optisch nicht allzu ansprechenden Haus nah der großen Shopping-Straße im Centro. Dafür aber exzellente Pintxos (Empfehlungen: Ravioli mit Fisch und Fois Gras).

Mala Gissona: Craft Beer vom Feinsten mitten in Gros. Der Laden könnte auch in New York stehen. Richtig klasse ist zudem der frisch zubereitete Burger mit Spiegelei, der für knapp 9 Euro über den Tresen geht.

Spezialitäten aus San Sebastian – Montaditos

Was sind Montaditos? Montaditos sind kleine Köstlichkeiten aus der Umgebung von
San Sebastian. Sie sind eine Art von spanischen Tapas, die aus kleinen, frisch gebackenen Baguette-Scheiben bestehen und mit verschiedenen Toppings oder Füllungen belegt sind. Sie werden oft als Snack oder Vorspeise serviert und sind in Spanien sehr beliebt. Die Belegungen können sehr unterschiedlich sein und reichen von traditionellen Zutaten wie Schinken und Käse bis hin zu innovativen Kombinationen wie Thunfisch, Räucherlachs oder gebratenen Champignons. Montaditos werden oft mit Olivenöl, Knoblauch und Paprika gewürzt und sind eine beliebte Wahl in Bars und Tavernen.

Mehrere zusammen harmonisierende Zutaten werden zu Spießchen zusammengestellt. Liebevoll garniert sind sie ein Genuss für Augen und Gaumen

• „Montaditos tuna“
  mit Thunfischcreme, Zwiebeln und Paprika
• „Montaditos con jamon serrano“
  mit Serrano Schinken, Aioli und Oliven
• „Montaditos pollo y champiñón“
  mit Hähnchenbrust, Champignons und scharfer Sauce
• „Montaditos chorizo“
  mit Paprikawurst, schwarzer Olivenpaste und eingelegten Tomaten