Calamares a la romana ist eine beliebte spanische Tapa, die aus gebratenen Tintenfischringen besteht. Der Tintenfisch wird in Mehl gewälzt und anschließend in Öl frittiert, bis er knusprig und goldbraun ist.

Die Zubereitung ist relativ einfach, aber es ist wichtig, dass der Tintenfisch frisch und von guter Qualität ist, um das beste Ergebnis zu erzielen. Es wird empfohlen, den Tintenfisch vor der Zubereitung zu kühlen, um ihn zu glätten und ihm eine bessere Textur zu geben.

Calamares a la romana wird normalerweise als Tapa serviert, zusammen mit anderen spanischen Tapas wie Patatas bravas oder Croquetas. Es kann auch als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden, oft begleitet von einem leichten Salat oder Pommes frites.

Eine typische Sauce, die serviert wird, ist die Aioli. Es besteht aus Mayonnaise, Knoblauch und Zitronensaft und gibt dem Tintenfisch eine zusätzliche Würze und Geschmacksrichtung. Andere beliebte Saucen sind alioli und brava sauce.

Insgesamt ist Calamares a la romana eine beliebte und köstliche spanische Tapa, die leicht zuzubereiten ist und die perfekte Ergänzung zu einer Tapas-Platte oder als Vorspeise oder Hauptgericht dient.

Rezept Calamares a la romana – gebratene Tintenfischringen

Zutaten:

• 1 Pfund Tintenfischringe
• 1 Tasse Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Aioli-Sauce:

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse Milch
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und die Tintenfischringe darin wenden.
2. In einer tiefen Pfanne oder einem Wok Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.
3. Tintenfischringe in das heiße Öl geben und für etwa 2-3 Minuten frittieren, oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Für die Aioli-Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die frittierten Tintenfischringe auf einem Teller anrichten und die Aioli-Sauce dazu servieren.
6. Calamares a la romana kann als Tapa, Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Optional kann es mit Pommes frites und/oder einem grünen Salat serviert werden.

Guten Appetit!