Queso de Oveja al gratén überbackener Schafskäse mit Knoblauch, Peperoni und Tomaten. Ein leckeres Rezept folgt in kürze. Vorab schon einige Infos zum spanischen Schafskäse.

Der Queso de Oveja al gratén, auch als gratiniertes Schafskäse bekannt, ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus Schafskäse und Brot hergestellt wird. Der Käse wird in Scheiben geschnitten und dann in einer Auflaufform mit Brot und Gewürzen überbacken.

Der Queso de Oveja al gratén wird normalerweise als Tapa serviert, eine kleine Vorspeise, die in Spanien sehr verbreitet ist. Es kann auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.

Um Queso de Oveja al gratén zuzubereiten, benötigen Sie Schafskäse, Weißbrot, Knoblauch, Honig und Gewürze nach Wahl. Der Käse wird in Scheiben geschnitten und auf das gewürfelte Brot gelegt. Dann wird er mit Honig und gewürfelten Knoblauch bestrichen und im Ofen überbacken, bis er goldbraun und knusprig ist.

Dieses Gericht ist eine hervorragende Wahl für alle, die auf der Suche nach einer authentischen spanischen Erfahrung sind. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus süßem Honig, würzigem Knoblauch und dem unverwechselbaren Geschmack von Schafskäse.

Spanischer Schafskäse

Das Schaf ist traditionsgemäß der typischste Milchlieferant der spanischen Käsehersteller, da es sich auf harmonische Weise an die von ihm vorgefundene natürliche Umgebung anpasst. Schafskäse ist in Spanien sehr beliebt und wird in vielen Regionen hergestellt. Er unterscheidet sich von anderen Käsesorten durch seinen intensiven Geschmack und seine charakteristische Textur. Er kann mild oder kräftig sein, je nach Reifegrad.

Die geografische Vielfalt Spaniens hat zur Entwicklung verschiedener Rassen geführt, die Milch von hervorragender Qualität produzieren, aus denen ebenso außergewöhnliche wie unterschiedliche Käse erzeugt werden.

Die wichtigsten Vertreter der spanischen Schafskäse sind Zamorano D.O.P., Manchego D.O.P., Roncal D.O.P., Idiazábal D.O.P., La Serena D.O.P. und Torta del Casar, die fast alle aus reiner Schafsmilch hergestellt werden. Ihr Geschmack ist ausgeprägt, entwickelt, kräftig und mit dem typischen Nachhall der Schafsmilch.

Rezept Queso de Oveja al gratén

Zutaten:

• 400g Queso de Oveja (Schafskäse)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter
• 1/4 Tasse Milch
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Ofenform einfetten.
2. Den Schafskäse in Scheiben schneiden und in die vorbereitete Ofenform legen.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Die Milch hinzufügen und erhitzen.
4. Die Milch-Knoblauch-Mischung über den Schafskäse geben und die Semmelbrösel und gehackte Petersilie darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Ofenform in den Ofen schieben und den Käse ca. 20 Minuten überbacken, bis er goldbraun und knusprig ist.
6. Servieren warm als Tapa oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Diese Variante der Zubereitung von Schafskäse, bekannt als Queso de Oveja al gratén, ist eine beliebte Tapa in Spanien, die sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden kann. Der überbackene Schafskäse, knusprig und karamellisiert, hat einen intensiven und würzigen Geschmack, der durch die Verwendung von Knoblauch und gehackter Petersilie noch verstärkt wird. Eine einfache, aber schmackhafte und originelle Art, Schafskäse zu genießen.