Croquetas caseras sind ein beliebtes spanisches Tapas-Gericht, das aus kleinen, geformten Kugeln aus Kartoffelpüree und verschiedenen Füllungen besteht, die in Paniermehl und Öl frittiert werden. Es gibt viele Variationen von Croquetas, die je nach Region und persönlicher Vorliebe variieren können. Die häufigsten Füllungen sind Ham, Huhn, Thunfisch, Käse, Champignons und sogar Tintenfisch. Die Croquetas sind […]

Die Albondigas con Salsa kannst Du natürlich mit verschiedenen spanischen Soßen (Salsa) zubereiteten. Meine Favoriten sind hier ganz klar Aioli oder die Salsa Picante. Das Aioli sollte Dir natürlich auch aus der italienischen Küche bekannt sein und wird recht einfach aus Olivenöl und Knoblauch zubereitet. Die Salsa Picante ist eine scharfe Soße, die Du aus […]

Champiñones a la plancha sind ein beliebtes spanisches Tapas-Gericht, das aus gebratenen Champignons besteht. Der Name „a la plancha“ bezieht sich auf die Art und Weise, wie die Champignons zubereitet werden, indem sie auf einer heißen, flachen Grillplatte (plancha) gebraten werden. Die Champignons werden oft mit Olivenöl, Knoblauch und Paprika gewürzt und dann auf der […]

Empanadas sind eine beliebte Spezialität in Spanien und Lateinamerika. Sie sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die in der Regel frittiert oder gebacken werden. Die Füllungen können variieren von Fleisch, Huhn, Fisch, Käse, Gemüse und sogar Früchten. Es gibt auch regionale Unterschiede in der Art der Empanadas, wie zum Beispiel die argentinischen Empanadas, die größer und mit […]

Pollo al diabolo ist ein beliebtes spanisches Gericht, das hauptsächlich aus gegrilltem Hähnchenfleisch besteht, das in einer pikanten Sauce aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Oliven serviert wird. Der Name „diabolo“ bezieht sich auf die Schärfe der Sauce, die durch die Verwendung von Paprika und anderen Gewürzen erreicht wird. Die Zubereitung von Pollo al diabolo beginnt […]

Pimientos de Patrón sind ein spanisches Tapas-Gericht, das aus kleinen, grünen Paprikaschoten besteht, die in Öl frittiert und dann mit Meersalz bestreut werden. Sie stammen ursprünglich aus der Region Padrón im Nordwesten Spaniens und werden oft als Vorspeise oder als Beilage serviert. Pimientos de Patrón haben einen milden Geschmack, aber einige von ihnen können unerwartet […]

Das Sándwich pavo y humus ist ein beliebtes und herzhaftes Mittagessen in Spanien. Es besteht aus dünn geschnittenem Pute und einer dicken Schicht Humus auf einem frischen Baguette oder Ciabatta-Brot. Die Pute wird in der Regel zuvor in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet, um ihr eine knusprige Kruste zu verleihen. Der Humus, eine […]

Sopa de pescado – spanische Fischsuppe mit Curry Eine schöne warme Tapas ist auch die Sopa de pescado, eine spanische Fischsuppe. Hier gibt es viele Zubereitungsformen und von Region zu Region andere Rezepte. Daher werde ich hier auch einige Variationen von Rezepten aufführen. Als erstes möchte ich Dir eine spanische Fisch Curry Suppe präsentieren. Du […]

Pan de aceitunas, oder Olivenbrot, ist ein klassisches spanisches Brot, das hauptsächlich aus Mehl, Hefe, Wasser und enthaltenen Oliven hergestellt wird. Es gibt viele Variationen dieses Brots, die oft unterschiedliche Arten von Oliven, Kräuter und Gewürze enthalten. Das Herstellungsverfahren von Pan de aceitunas ähnelt dem von herkömmlichen Broten, bei dem die Zutaten zuerst zusammengemischt und […]

La tapa Chorizo a la parrilla ist eine gegrillte Paprikawurst. Chorizo ist der Star unter den spanischen Wurstwaren. Derzeit zählt man mindestens 16 Varianten. Je nach Chorizo-Typ wird im unterschiedlichen Verhältnis mageres und fettes Schweinfleisch zerkleinert und in einer Gewürzmischung aus Knoblauch, Paprika, Salz und Kräutern vermischt. Das Paprikapulver verleiht der Wurst neben Würze auch […]